西红柿炒蛋 也有小窍门
海都网—海峡都市报讯 本网美食平台海角五号（http://www.ihaij.com）通吃岛，西红自开通以来就吸引了众多美食爱好者。柿炒有凑热闹的蛋也，有秀手艺的窍门，有打探美食路线的西红，还有偷师学艺的柿炒，也有“拍报”美食线索的蛋也。我们将部分读者的窍门美食热帖，刊登在美食版上，西红供大伙沟通交流。柿炒
另外，蛋也对美食感兴趣的窍门朋友们，也可加海都美食QQ群30615197，西红和泉州本地热爱美食的柿炒食客们一起交流。
西红柿炒蛋是蛋也许多人喜欢的一道家常美味，近日，网友绿野就在通吃岛上发帖，与大家分享了他在制作美食方面的小心得。一道看似简单的菜肴，硬是让他总结出了不少窍门。大伙不妨借鉴下。
网友绿野：鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多，一般是两鸡蛋配上两个中个儿的柿子；其次，打鸡蛋时，要“狠狠地打”，用力多打一会儿，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里。打完时，蛋液表面要有大量泡沫，才能算打好了；再者一定要多放油，要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油铺满锅底，鸡蛋沿着油和锅壁边缘大量倒入。鸡蛋入锅后立即用铲子或筷子快速搅动，让鸡蛋吸足油脂；切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，炒出后比较不会干。炒西红柿时，可以适量加点糖，中和酸味；最后一个秘诀是，先关火，要出锅时才加盐。菜上桌时，西红柿的汁水也刚好释放出来了。
责任编辑：hdwmn_rsj(责任编辑：热门)
铁腕与泥沼：洪武反腐的困局与启示
著名莆仙风味小吃“莆田套肠” 味美肉足卤汁香
适合上班族的快速清润靓汤:百合薏米汤
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
正史和小说相比 历史上的诸葛亮为什么会被人神化推荐文章
-
在元末明初的风云变幻中，刘伯温以经天纬地之才，辅佐朱元璋扫平群雄、定鼎天下，堪称大明王朝的开国柱石。然而，当天下既定、功业垂成，这位传奇谋士却毅然选择急流勇退，在晚年以低调隐退的方式规避祸端，其避祸之
...[详细]
-
在熟的糯米粉中加入糖浆和食用油花生芝麻香扑鼻，糯米入口有嚼劲。咬上一口“新县方糕”，满嘴香甜，不粘牙也不腻。“吃货”们又有福啦，本期莆田特色饮食，记者带
...[详细]
-
原料：草菇4朵、意大利香菌4朵、口蘑4朵、蒜8-9瓣、洋葱半头、迷迭香2只、品利特级初榨橄榄油橄榄油2大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1小勺。半勺泡洗蘑菇用，半勺用于炒菜调味用）做法：1、这次做的杂菌选的是香
...[详细]
-
闽南网12月19日讯 最近，湖南卫视的综艺节目《爸爸去哪儿》可谓红遍大江南北，老少通吃。就在中国“爸爸”火了的同时，韩版综艺节目《爸爸！我们去哪儿》，也开始被观众们挖了出来，网
...[详细]
-
在《红楼梦》的悲剧叙事中，贾宝玉与林黛玉的爱情始终笼罩在封建礼教的阴影之下。从"木石前盟"的神话设定到"金玉良缘"的现实挤压，这段跨越三世的情缘最终以泪尽而亡、
...[详细]
-
原料：莲藕、青椒、红椒、姜、生粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖。做法：1、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。2、烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉
...[详细]
-
原料：草菇4朵、意大利香菌4朵、口蘑4朵、蒜8-9瓣、洋葱半头、迷迭香2只、品利特级初榨橄榄油橄榄油2大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1小勺。半勺泡洗蘑菇用，半勺用于炒菜调味用）做法：1、这次做的杂菌选的是香
...[详细]
-
随着近年来自助游已成为旅游的新增长点，马尾区针对自助游客的特点，开展“马尾美食之旅”地图绘制工作，近日，历时四个多月的《马尾美食地图》制作完成。《马尾美食地图》有正反两面，正面
...[详细]
-
很多人受到文学作品的影响，都会以为古代皇帝喜欢把修建皇陵的工匠杀掉灭口，那么古代修建皇陵的工匠最后都是怎么逃生的?其实事实就是，他们根本不必逃生。在古代正所谓得民心者得天下，像这种杀掉修建皇陵的工匠灭
...[详细]
-
忽如一夜秋风来，蒸孖腊肠上餐台。秋冬时节，除了传统的腊味之外，火锅便成为了食客眼中的最爱。听说小肥羊滨北餐厅升级重装后，时下推出鲜美可口的羊蝎子火锅，于是约上几个吃货赶紧去尝鲜。最美小肥羊时尚味道小肥
...[详细]
热点阅读
