主料：苦瓜1根、用海瘦肉200g、牛奶蚝豉干60g

　　配料：姜6片

　　调料：食盐少许

　　做法：

　　1、煲锅将蚝豉干放入碗中，清热倒入清水，排毒浸泡15分钟后清洗干净，蚝豉苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，瘦肉肉切2厘米方块，凉瓜姜切片；

　　2、用海锅内放入清水烧开，牛奶将瘦肉焯水后清水洗去浮沫；

　　3、煲锅锅内重新放入2000ml清水，清热将蚝豉，排毒瘦肉放入锅中，蚝豉大火煮沸后撇去表面浮沫；

　　4、瘦肉放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可